Conservata in cantina all’interno di cesti di vimini o nelle
dispense, diversa nelle colorazioni e nei sapori. Di forma tondeggiante, liscia
al tatto con qualche ondulazione sulla superficie. Inodore nel suo stato
naturale ma che porta facilmente alla lacrimazione se viene tagliata. Usata in
numerosissime ricette, per fare un buon soffritto o semplicemente per dare un
gusto originale al piatto. La cipolla fin dal 5000 a.C è compagna dell’uomo
nell'alimentazione.
Nel corso della storia ha assunto molti significati simbolici:
gli egizi, per esempio, la ritenevano simbolo di lasciapassare per l'oltretomba.
La cipolla ha iniziato ad essere utilizzata nel mondo del nomadismo fino ad
arrivare al mondo industriale passando per quello artigianale. È stata
utilizzata nel mondo della musica, dell’arte, del cinema e della letteratura. Persino Vincent Van Gogh aveva voluto renderla
protagonista in uno dei suoi quadri. Al
giorno d’oggi la forma della cipolla viene vista come fonte di ispirazione per
la creazioni di nuovissimi oggetti di design.
Vi siete mai
avvicinati direttamente a una cipolla? Avete mai analizzato attentamente le sue
caratteristiche fisiche ed estetiche?
Ebbene, le
cipolle hanno numerosissime proprietà: contengono
al loro interno grandi quantità di acqua, fibre, zuccheri, carboidrati, vitamina
C e B.
La cipolla è
conosciuta in tutto il mondo tanto che è diventata ingrediente fondamentale di
numerose ricette popolari. Chi non ha mai mangiato gli anelli di cipolla tipici
delle cucine dozzinali americani o la zuppa di cipolle della cucina francese.
Dal momento
che si tratta di un ortaggio, logicamente, ha un utilizzo prettamente
culinario, ma avete mai pensato di decontestualizzarla? A partire dagli anelli
della cipolla è possibile persino creare degli occhiali!
Il percorso
di ricerca che è stato fatto in questo blog è molto vario. Sono stati fatti
collegamenti inusuali per trovare
curiosità riguardanti questo comune ortaggio. L’intento è stato quello di
interessare il lettore per portarlo ad
avere una visione laterale di un oggetto che sembra così semplice e privo di
storie da raccontare.
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